Copa de crema de perrunillas

COPA DE CREMA DE PERRUNILLAS

Ingredientes:
-200 gr. perrunillas
-1 litro leche
-30 gr. caramelo líquido
-100 gr. azúcar
-2 huevos
-30 gr. maicena

Se mezcla todo y se pone a cocer.

Cuando empieza a hervir, echamos un poco de leche en los huevos y la harina, se mezcla y seguidamente de nuevo a la leche,  se lleva a ebullición. Si no queremos encontrar los anises colar la leche antes de hervir. El resultado se vierte en un recipiente alargado para que se enfríe.  ¡Crema de perrunillas!

A la copa de crema de perrunillas se le puede añadir Jarabe de Aguardiente, a continuación te explico como se hace:

Ingredientes:
- 300 agua
- 150 azúcar
- 50 aguardiente

Se introduce en un cazo y se lleva a ebullición, cuando arranque a hervir  se deja un momento y se retira enseguida para dejarlo enfriar.

Después se pulverizan unos restos de bizcocho, se pone en la copa la medida de un tercio,  se cala con jarabe y se añade la crema de perrunillas.

Finalmente se decora con tierra de perrunillas (hechas migas).